在肉制品加工環(huán)節(jié)，原材料的得率直接影響企業(yè)的盈利空間。不少工廠(chǎng)在使用多段鋸鋸骨機(jī)時(shí)發(fā)現(xiàn)，雖然切割速度提升了，但地面堆積的鋸末也隨之增多。這種現(xiàn)象往往與鋸條的厚度及運(yùn)行張力密切相關(guān)。

【案例數(shù)據(jù)分析】 正盈機(jī)械技術(shù)部曾對(duì)某大型禽類(lèi)加工廠(chǎng)進(jìn)行過(guò)數(shù)據(jù)回訪(fǎng)。該廠(chǎng)在處理冷凍鴨塊時(shí)，原先使用的普通多段鋸由于鋸條震動(dòng)幅度大，每噸原材料產(chǎn)生的鋸末損耗約為 3.5%。在更換了具備動(dòng)態(tài)平衡張緊系統(tǒng)的設(shè)備后，由于鋸條運(yùn)行軌跡趨于穩(wěn)定，損耗率下降到了 2.1% 左右。這 1.4% 的差額，對(duì)于日產(chǎn)量數(shù)噸的流水線(xiàn)而言，意味著實(shí)實(shí)在在的成本節(jié)約。

【功能背后的技術(shù)原理】 損耗控制的核心不在于轉(zhuǎn)速，而在于“薄刀切削”與“應(yīng)力穩(wěn)定”。正盈機(jī)械在設(shè)計(jì)多段鋸時(shí)，通過(guò)減小鋸輪間的間隙偏差，使得多枚鋸條在高速運(yùn)轉(zhuǎn)中不會(huì)產(chǎn)生物理偏移。如果鋸條發(fā)生輕微擺動(dòng)，切口就會(huì)變寬，從而將優(yōu)質(zhì)的肉料變成了無(wú)價(jià)值的碎屑。

【適合的客戶(hù)類(lèi)型】

• 外貿(mào)出口型肉類(lèi)企業(yè)：對(duì)成品規(guī)格有著近乎嚴(yán)苛的統(tǒng)一性要求。

• 連鎖餐飲中央廚房：需要對(duì)排骨段、魚(yú)段進(jìn)行大規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化分割，且對(duì)出率有明確KPI考核的單位。

選擇這類(lèi)設(shè)備時(shí)，考察重點(diǎn)應(yīng)放在鋸條的張緊方式以及長(zhǎng)期運(yùn)行后的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性上，而非僅僅關(guān)注電機(jī)的功率大小。