切肉機算是餐飲業(yè)必備的機器了，相比于高昂的人力成本、人工低下的工作效率，絕大部分老板都會(huì )選用切肉機。但你可曾想過(guò)，你想要買(mǎi)的切肉機，究竟是什么樣的?在網(wǎng)上商城、電器商場(chǎng)里轉了大半天，除了大小以外，你還在選什么?今天給大家提供一個(gè)選擇思路，四步走，輕松選擇切肉機!

1、選切肉機的加工量

切肉機的加工量的大小，無(wú)疑是用戶(hù)對一臺切肉機最初、最直觀(guān)的感受。切肉機根據用途可以分為是商用型和家用型，其最明顯的區別于，家用機一般價(jià)格便宜，受電機選型影響，不能長(cháng)時(shí)間作業(yè)，通常家用型切肉機用半小時(shí)需要停機冷卻電機一次，不然會(huì )造成過(guò)熱保護斷電或損傷電機;而商用型可以連續不間斷作業(yè)。

2、看機器的設計結構

好的切肉片機的設計會(huì )考慮到刀片清洗清潔問(wèn)題，這時(shí)我們需要觀(guān)看說(shuō)明書(shū)，刀具組是否可以簡(jiǎn)單靈活的取下來(lái)，特別是夏季，溫度高，如果刀具組不能取下，那么會(huì )致機器自身清潔不夠徹底，造成細菌滋生，嚴重會(huì )產(chǎn)生異味。

3、看刀片質(zhì)量及設計

選擇鮮肉切片機最好是選擇圓刀片上帶有缺口款式。在切生鮮肉時(shí)，圓刀片上的缺口可以產(chǎn)生一個(gè)向下拉的力，這樣有利于切銷(xiāo)，使肉塊可以順利下滑切分。另外還要看刀片的質(zhì)量，是進(jìn)口的還是為國產(chǎn)的，進(jìn)口的刀片鋒利耐用，切出來(lái)的肉也更整齊平滑一點(diǎn)。

4、看對切出肉片要求的效果

根據不同的應用場(chǎng)合，切肉機有專(zhuān)門(mén)切凍肉的凍肉切片機、也有切熟肉的砍排機、還要專(zhuān)門(mén)切帶骨肉的切肉機。根據切割尺寸要求，切肉機有切塊、切條、切片的。如果您是工廠(chǎng)化生產(chǎn)，對切出產(chǎn)品的外形要求比較嚴格，那么需要選擇針對性的大型切肉機，需根據實(shí)際需求來(lái)推薦機器。