廣州市正盈機(jī)械設(shè)備有限公司
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地址：廣東省廣州市番禺區(qū)石碁鎮(zhèn)文邊工業(yè)區(qū)文建二路3號(hào)6廠（正盈機(jī)械）
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近期，生鮮供應(yīng)鏈行業(yè)對(duì)高產(chǎn)出切肉絲肉片機(jī)的穩(wěn)定性提出了更高要求。對(duì)于時(shí)產(chǎn)500kg以上的流水線來(lái)說(shuō)，正盈機(jī)械觀察到，客戶的關(guān)注點(diǎn)早已從“能不能切”轉(zhuǎn)向了“在高強(qiáng)度作業(yè)下的良品率”。
邏輯拆解：大產(chǎn)能下的“熱效應(yīng)”控制
當(dāng)設(shè)備進(jìn)入每小時(shí)半噸以上的加工節(jié)奏時(shí)，刀組與肉材的摩擦生熱是不可忽視的變量。
物理溫升干擾： 普通刀具在高頻切割下會(huì)導(dǎo)致肉絲表面升溫，不僅影響肉質(zhì)色澤，更會(huì)縮短后續(xù)真空包裝的保鮮期。
正盈的技術(shù)處理： 我們通過(guò)優(yōu)化刀柵的排列密度與合金鋼的導(dǎo)熱性，確保在連續(xù)作業(yè)狀態(tài)下，肉絲切割面的物理性狀保持穩(wěn)定，減少汁液流失。
案例分析：從人均產(chǎn)出看工業(yè)化轉(zhuǎn)型
以一家日供餐 3000 人的大型食堂配送中心為例：
傳統(tǒng)模式： 過(guò)去配置多臺(tái)小型切片機(jī)，需要多名投料工，且刀片磨損快，經(jīng)常停機(jī)維護(hù)。
工業(yè)模式： 接入時(shí)產(chǎn)500kg起的大型切肉機(jī)后，不僅減少了投料口的人工干預(yù)，最關(guān)鍵的是解決了“連刀”產(chǎn)生的廢料問(wèn)題。
損耗控制： 工業(yè)級(jí)刀組的間距固定技術(shù)，能將厚薄誤差壓制在極小范圍內(nèi)，這對(duì)于計(jì)重銷售的配送商來(lái)說(shuō)，就是直接的利潤(rùn)。
這類大產(chǎn)能機(jī)型是專門(mén)為以下高強(qiáng)度作業(yè)場(chǎng)景量身打造的：
大型肉制品加工廠： 用于灌腸、肉丸制作前的原料預(yù)處理，要求切割速度能跟上后續(xù)攪拌機(jī)的節(jié)奏。
豬肉/牛肉批發(fā)分割中心： 在冷鏈配送前，將白條肉快速轉(zhuǎn)化為超市柜臺(tái)可用的規(guī)格肉條。
連鎖餐飲總部（中央廚房）： 承擔(dān)數(shù)以百計(jì)門(mén)店的半成品供應(yīng)，對(duì)設(shè)備運(yùn)行的連續(xù)穩(wěn)定性有近乎苛刻的要求。
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