凈菜加工設備廣泛用于中央廚房的清洗加工車(chē)間，功能主要用于清洗葉菜類(lèi)、根莖類(lèi)蔬菜及蔬果類(lèi)、肉等產(chǎn)品。凈菜加工主要就是葉菜類(lèi)的切洗配送，整套設備配有渦流清洗，可用于清楚農藥殘留，并帶有三層過(guò)濾裝置，渦流水槽內頂層排渣處理裝置，高頻振動(dòng)篩雙層過(guò)濾。

中央廚房的凈菜加工車(chē)間可達到自動(dòng)化切洗加工：挑選臺挑出蔬菜雜質(zhì)，然后通過(guò)輸送帶直接進(jìn)入到切菜機里切割，隨即從切菜機出料口處的提升機將切好的蔬菜送到清洗機進(jìn)行消毒清洗，然后進(jìn)行連續式的翻轉風(fēng)干，zui后再進(jìn)行自動(dòng)包裝等！對于需要進(jìn)行深加工的蔬菜可以組裝一臺漂燙機連接生產(chǎn)線(xiàn)進(jìn)行漂燙、連續冷卻等種種。

凈菜加工生產(chǎn)線(xiàn)的清洗設備可以加裝毛刷，加裝毛刷可以有效地清除物料中的毛發(fā)等臟物。渦流清洗機使物料呈翻滾狀態(tài)，去除產(chǎn)品表面農殘功效，洗菜機里漂浮物可以從溢流槽溢出，沉淀物從口排出，以達到清洗的目的。