鹽水注射機的特點(diǎn)：

    1.提高肉制品質(zhì)量。使用鹽水注射機能夠將鹽水均勻注入到肉制品內部，使得肉制品更加嫩滑、多汁、口感更佳。

    2.增加貨架期。可以增加產(chǎn)品的貨架期，減少肉制品在儲存和運輸過(guò)程中的損失。

    3.降低成本。讓肉制品表面不需要再涂抹腌料，減少了腌制時(shí)間和成本。

注射針數的選擇：

注射針數并不是越多越好。注射針數應該根據肉制品的大小、形狀、肉質(zhì)、所需注水量等多種因素來(lái)確定。通常情況下，較大的肉制品使用較多的注射針，小的肉制品使用較少的注射針。

如果注射針數過(guò)多，注射過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生過(guò)多的傷口，導致肉質(zhì)過(guò)分破壞，從而影響口感和質(zhì)量。而如果注射針數過(guò)少，會(huì )導致鹽水無(wú)法充分注入肉質(zhì)，從而無(wú)法達到預期的效果。因此，在使用鹽水注射機時(shí)，應該根據實(shí)際需要選擇適當的注射針數，確保注水均勻、效果良好。

因此鹽水注射機是肉制品加工中的重要設備，能夠提高產(chǎn)品質(zhì)量、增加貨架期、降低成本。在使用時(shí)，應該選擇合適的注射針數，避免過(guò)度破壞肉質(zhì)或者注入不足的情況。