在肉類加工環(huán)節(jié)，人力切割冷凍肉類或大塊骨頭不僅費(fèi)時(shí)，而且切口往往參差不齊。商用鋸骨機(jī)的核心用途，就是利用高速旋轉(zhuǎn)的環(huán)形鋸帶，將冷凍肉、帶骨肉、魚類甚至是堅(jiān)硬的冰塊，按照預(yù)設(shè)的厚度快速分割成塊。

為什么市面上會(huì)有這么多型號(hào)？

很多用戶在咨詢正盈機(jī)械時(shí)，常困惑于型號(hào)的差異。其實(shí)，型號(hào)的不同主要取決于以下三個(gè)物理維度：

• 切割高度與寬度： 這決定了設(shè)備能處理的食材上限。小型號(hào)適用于切割排骨、凍肉條；而大型號(hào)則專門應(yīng)對(duì)整羊、牛大骨等大體積原料。

• 電機(jī)功率與轉(zhuǎn)速： 針對(duì)不同的物料硬度，電機(jī)提供的動(dòng)力輸出不同。持續(xù)高負(fù)荷的加工環(huán)境，需要更穩(wěn)定的動(dòng)力系統(tǒng)以防止停轉(zhuǎn)。

• 工作臺(tái)尺寸： 較大的操作臺(tái)面能為食材提供更好的支撐，減少滑動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，這在處理大型禽畜分割時(shí)尤為重要。

技術(shù)原理解析

商用鋸骨機(jī)并非單純依靠“蠻力”，而是通過調(diào)節(jié)鋸帶的張緊度以及導(dǎo)向塊的穩(wěn)定性，確保鋸帶在高速運(yùn)轉(zhuǎn)中不發(fā)生偏移。正盈機(jī)械在設(shè)計(jì)設(shè)備時(shí)，重點(diǎn)優(yōu)化了鋸帶的更換便捷性與清潔死角，讓日常維護(hù)不再成為負(fù)擔(dān)。

適合哪類客戶選擇？

• 中小型餐飲店/肉攤： 建議關(guān)注臺(tái)式緊湊型，節(jié)省空間且足以應(yīng)對(duì)日常排骨分割。

• 大型中央廚房/肉類加工廠： 應(yīng)優(yōu)先考慮全不銹鋼材質(zhì)的立式型號(hào)，更看重設(shè)備的耐腐蝕性及長(zhǎng)時(shí)間作業(yè)的穩(wěn)定性。