肉制品加工中，大塊豬肉、牛肉或禽類常因體積厚實(shí)，表面腌制難以滲透到內(nèi)部。鹽水注射機(jī)的作用，就是把配制好的鹽水和調(diào)味液通過針頭直接送進(jìn)肌肉組織，讓原料在較短時(shí)間內(nèi)完成入味與保水。

設(shè)備工作時(shí)，輸送帶帶動(dòng)肉塊前行，針板帶著多根細(xì)針上下運(yùn)動(dòng)，高壓泵同步將液體壓入針孔。針頭碰到骨頭會(huì)自動(dòng)抬起，既保護(hù)機(jī)件，也減少對(duì)肉面的破壞。常見原料包括豬腿、雞胸、牛排、鴨肉，部分型號(hào)還能處理帶骨部位或魚類。

正盈機(jī)械的鹽水注射機(jī)采用不銹鋼結(jié)構(gòu)，針數(shù)與壓力可根據(jù)原料厚度調(diào)節(jié)，適合肉聯(lián)廠、熟食作坊和中央廚房的日常腌制環(huán)節(jié)。選好對(duì)應(yīng)參數(shù)后，肉塊內(nèi)外風(fēng)味更接近，后續(xù)蒸煮或烤制時(shí)出水更均勻。